आलू पराठा केसे बनाया जाता हैं/How to make Aloo Paratha

आलू पराठा

सामग्री:
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और पीसे हुए)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून नमक
  • 1 चाय की चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चाय की चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 चाय की चम्मच हल्दी पाउडर
  • तेल (पराठे तलने के लिए)
तरीका:
  1. एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा, उबले हुए आलू, हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर मिलाएं। सबको अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।
  2. इसके बाद, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए संघनीय पराठे के आटे की तरह गहरा आटा गूंथें। ध्यान दें कि आटा ना बहुत कठोर हो और ना बहुत नरम होना चाहिए।
  3. आटा गूंथने के बाद, छोटे-छोटे गोल पतले पुरे बनाएं। अब एक पुरे के बीच में दो चम्मच बनाएं और आलू का मिश्रण रखें।
  4. पुरे को ध्यान से बंध दें और फिर उसे हल्के हाथों से छपकर दूसरी तरफ पलट दें। अब इसे ध्यान से चौड़ाई बढ़ाएं और फिरसे उसे लपेट दें।
  5. अब इसे थोड़े आटे में डालें और पतला पराठा बनाने के लिए रोलर की मदद से बेलें। आवश्यकता होने पर थोड़ा आटा लगा सकते हैं।
  6. एक तवा को गर्म करें और पराठा रखें। इसे एक ओर से हल्के हाथों से तेल लगाएं। फिर इसे उल्टी ओर पलट दें और दूसरी तरफ से भी तेल लगाएं।
  7. अब पराठा को दोनों ओर से सुनहरी और तला होने तक तलें। सुनहरी होने पर उसे निकालें और किचन पेपर पर रखें।
  8. इसी तरीके से शेष पराठे बनाएं और सभी को तैयार करें।

आपके आलू पराठे तैयार हैं! आप इन्हें दही, आचार या रायता के साथ परोस सकते हैं। मुख्य भोजन के रूप में या नाश्ते के रूप में आप इन्हें आनंद ले सकते हैं।

आलू पराठा केसे बनाया जाता हैं/How to make Aloo Paratha

एक और तरीका :-

आलू पराठा रेसिपी

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 4 मध्यम आकार के आलू (उबाले हुए और मसले हुए)
  • 1 छोटा कटा हुआ प्याज (अगर चाहें तो डाल सकते हैं)
  • 2 हरी मिर्चें (कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • घी (पराठों को तलने के लिए)

तरीका:

  1. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा में मिलाएं और एक मुलायम आटा तैयार करें। आटा को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
  2. अब एक कटोरे में उबाले हुए और मसले हुए आलू लें। इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्चें, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक होमोजीन मिश्रण बने।
  3. अब आटा को एक छोटे-छोटे पोर्शन में बाटें। हर पोर्शन को गोलाई की तरह बेल लें और उसके बीच में 1-2 छोटे-छोटे आलू का मिश्रण रखें। फिर सभी को फिर से एकत्र करें और उन्हें गेहूं के आटे के साथ ढंकें।
  4. एक बेलन लें और उसे हल्के आटे से बेलकर एक बड़ी पराठा बनाएं। अब तवा गर्म करें और उस पर पराठा रखें।
  5. पराठे को दोनों ओर से घी लगाएं और मध्यम आंच पर सुनहरी ब्राउन होने तक दोनों ओर से सेकें। यही तरीका शेष पराठों के लिए भी अनुसरण करें।
  6. तैयार आलू पराठे को गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें। इसे मक्खन, दही, अचार या चटनी के साथ परोसें और आपका स्वादिष्ट आलू पराठा तैयार है।

यह थी आलू पराठा रेसिपी। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंदित कर सकते हैं। अच्छा खाना बनाने का आनंद लें!

आलू पराठा केसे बनाया जाता हैं/How to make Aloo Paratha

एक और तरीका :-

आलू पराठा रेसिपी
सामग्री:
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 2 मध्यम आकार के आलू (उबाले हुए और पीसे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर (खट्टी इमली के बजाय उपयोग किया जा सकता है)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल या घी (पराठे तलने के लिए)
तरीका:
  1. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, पीसे हुए आलू, अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सबको अच्छे से मिलाएँ।
  2. इसके बाद, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक मुलायम और चिकना आटा तैयार करें।
  3. आटा को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि वह आराम से फूल सके।
  4. एक तवे को मध्यम आंच पर प्री-हीट करें।
  5. अब, आटे को छोटे-छोटे गोल पत्तों में तोड़ें और एक गोल आकार के पतले पराठे बनाएँ।
  6. एक पराठे पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और उसके ऊपर सामग्री बराबर रखें। फिर एक दूसरे पराठे को ऊपर रखें और ढक दें।
  7. धीरे-धीरे पराठे को गोल आकार में बेलें और बाकी के पराठों के साथ इसी तरीके से आगे बढ़ें।
  8. इसके बाद, तवे पर थोड़ा सा तेल या घी डालें और उसे गरम करें।
  9. एक पराठे को ध्यान से तवे पर रखें और दोनों ओर से तेल या घी लगाएं।
  10. पराठे को मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेकें। फिर उसको पलट दें और दूसरी ओर सेकें।
  11. जब पराठा गोल्डन ब्राउन और धीमी आग पर सेका हो जाए, तो उसे निकालें।
  12. इसी तरीके से बाकी के पराठे बनाएं।
  13. आलू पराठे को गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें। आप उन्हें दही, चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।

मैं उम्मीद करता हूँ कि यह आपके लिए मददगार साबित होगा!